Tipos de corte: Sifflets | Gastronomía & Cía
2019-6-27 · Hoy abordamos un nuevo tipo de corte en cocina que se utiliza habitualmente para las hortalizas. Ya sabéis que hay muchas formas de preparar estos alimentos según la cocción o la receta que se quiera elaborar, pueden ser en brunoise, matignon, rombo o diamante, macedonia, rondelle… Ahora vamos a ver cuál es el corte en sifflets.Sifflet es un término francés que se define como silbato ...
